Einfach selbst gemacht: Blitzrezept für Ofenkürbis
Im Herbst haben wir in unserem Garten Unmengen an Butternut- und Sweet Dumpling-Kürbissen geerntet. Da man nicht wochenlang jeden Tag Kürbis essen kann, haben wir sie im kühlen Keller eingelagert. Wenn man bei der Temperatur auf elf bis 13 Grad achtet und die Kürbisse luftig deponiert – zum Beispiel hängend in grobmaschigen Einkaufsnetzen – halten sich die Gartenschätze wunderbar. Sie sind also die perfekte Basiszutat, wenn es schnell und einfach sein muss. Alles was man sonst noch für das Blitzrezept für Ofenkürbis braucht, ist ebenfalls meistens vorrätig.
Toll an dem Rezept: Es ist für jeden Kürbis geeignet. So haben wir auch den neu im Garten gepflanzten Sweet Dumpling. Sein eigener Geschmack kommt bei der Zubereitung im Ofen sehr gut raus. Er schmeckt ganz fantastisch nach Esskastanie und hat eine feine sämige Konsistenz. Weiterer Pluspunkt: Der kleine Kürbis kommt auch bei Kindern sehr gut an..
Inhalt
Blitzrezept für Ofenkürbis
Hier können Sie das Blitzrezept für Ofenkürbis als PDF herunterladen.
Zutaten
- 1 kg Kürbis (Butternut, Sweet Dumpling, …)
- eine rote Zwiebel
- 2-3 EL Kürbiskerne
- eine Knoblauchzehe
- 4 EL Öl
- einen großen Zweig Rosmarin
- etwas Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kürbis gründlich waschen, halbieren und Kerne entfernen.
- Auf das Kürbisfleisch kommen nun Salz, die Kürbiskerne, klein gehackter Rosmarin und Knoblauch, in Scheiben geschnittene Zwiebel und zum Schluss das Öl.
- Im Backofen ca. 45 Minuten backen. Bei kleineren Kürbissen verkürzt sich die Backzeit. So braucht der Sweet Dumpling etwa eine halbe Stunde. In der Zeit kann der Tisch gedeckt und wenn gewünscht noch ein Salat zubereitet werden.
- Kürbishälften aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und dann einfach auf den Tisch stellen und gemeinsam auslöffeln.
Tipps und Variationsmöglichkeiten
- Streuen Sie Chili über den Kürbis oder variieren Sie mit verschiedenen anderen Gewürzen wie Oregano, Salbei und Thymian.
- Geben Sie sehr fein gewürfelte Karotten über den Kürbis.
- Reichen Sie zum Essen einen Sauerrahmdip, empfiehlt sich vor allem bei scharfer Würzung.
- Bei sehr großen Kürbissen können Sie das Kürbisfleisch vor dem Würzen etwas einschneiden, so gart er gleichmäßiger und schneller durch.