Rezept
Einfach selbst gemacht: Bärlauch-Pesto
Kaum ist der Schnee weg, wachsen die leuchtend grünen Blättchen aus der Erde: Frühling ist Bärlauch-Zeit. Dann schneidet Autorin Angelika im Wald und im Garten die würzigen Blätter und macht leckeres Bärlauch-Pesto daraus. Hier verrät sie ihr Rezept.
Einfach selbst gemacht: Vegane Meringue
Eischnee ohne Ei, wie soll das gehen? Die Lösung lautet Kichererbsenwasser beziehungsweise „Aquafaba“. Klingt komisch, funktioniert aber wunderbar. Autorin Jessica verrät, wie aus Resten veganer Eischnee wird und ein Rezept für hauchzarte Meringue – zum Beispiel für ein essbares Osternest.
Einfach selbst gemacht: veganes Bananenbrot
Bananenbrot eignet sich wunderbar als Resteverwertung für überreife Bananen. Es ist schnell gemacht und wird schön fluffig und saftig. Autorin Jessica verrät hier ihr vielfach erprobtes veganes Rezept, das Sie ganz einfach immer wieder neu variieren können.
Selbst gemachte Winterküche: Wirsinglasagne
Wirsing gehört für die meisten zum klassischen Wintergemüse. Zum Glück! Der Kohl wird regional angebaut, enthält wertvolle Nährstoffe und schmeckt außerdem einfach gut. Das findet auch unsere Autorin Constanze, die hier ihr neuestes Winter-Lieblings-Rezept verrät: Wirsinglasagne.
Pflanzenporträt: Die Schlehe – wertvolle Wildfrucht für Gourmets
Die Schlehe ist ein wertvoller Busch. Sie bietet Lebensraum und Nahrung für Insekten und Vögel – und mit ihren Früchten einen echten Genuss. Tipps zur Verarbeitung und zwei leckere Rezepte gibt’s hier von Gartenexperte Rudi Beiser.
Zero-Waste-Halloween-Kürbis: So bleibt (fast) nix übrig
Halloween steht vor der Tür und damit auch das obligatorische Kürbisschnitzen. Damit dabei möglichst wenig vom Kürbis auf den Kompost wandert, gibt’s hier leckere und hübsche Vorschläge zum Verwerten. Und nun frohes Schnitzen, Verkosten und Gruseln!